【菩提養生素食教室】──數九寒天地，溫暖臘八粥。
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佛教徒食臘八粥的由來，是來自牧羊女供養佛陀的故事。傳自中國後，民間也有一段有關臘八粥的故事。
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明朝開國皇帝朱元璋，小時候家境貧寒，朱元璋就給地主家放牛維持生計。一年臘月，朱元璋牽著牛過一座獨木橋時，牛摔下了橋，腿折斷了。地主很生氣，把他關在後院，不給飯吃。朱元璋餓壞了，四處翻找食物，發現牆角有一個老鼠洞，扒開一看，有大米、花生、紅豆、大棗，好多食物——原來是老鼠的糧倉！他就把這些東西混在一起煮了一鍋粥，暖呼呼吃了個飽，覺得又香又甜、美味無比。後來朱元璋當了皇帝，想起這件事，就傳令御廚熬了這種雜糧粥，分發給群臣享用，這一天正是臘月初八，便賜名「臘八粥」。
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按照民間習俗，臘八粥要先敬神、祭祖、分送窮人後，才能自己食用，一來感恩上天護佑、二來報答祖先蔭庇，還不忘周濟貧苦，為子孫積福。
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臘八粥在製作時，會摻入許多五穀及堅果類養生食品。堅果性味偏熱，其他季節吃多了愛上火，唯有冬季則是「雪中送炭」。而且，堅果多數能補腎，按照中醫學說，冬季最適宜補腎，因此適量食用堅果，是冬季養生的竅門。另外，豆類食品富含蛋白質、胺基酸，有不錯的養生效果。到了年底大掃除的時候，把廚房裡剩餘的花生、核桃以及各種豆子，歸攏到一塊兒，煮成粥品，既暖胃暖心，又養生保健。所以，臘八粥真是這個時節應景、應季的營養美食。韓國安山禪堂的同修，做了一鍋熱騰騰的臘八粥，分享給大家，大家可以在家試做看看。
臘八時節，祝福大家豐衣足食，健康吉祥。
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食材：糯米、黑米、花生、薏米、核桃仁、綠豆、紅豆、小米、紅棗、蓮子。
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作法：
1.將食材倒入盆中洗淨。
2.再倒入鍋中煮40分鐘。
3.將完成的粥品盛盤後就完成了。
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本視頻由
韓國安山藥師禪院提供
