【碧波蕩漾，涼拌菠菜】
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《論語》中有一句話「不時不食」，意思是說，吃東西要遵時令、循季節，到什麼時候、吃什麼東西，當下這個季節裡大自然生產出來的食物，就是最養人的。春天萬物萌發，陽氣生長，也是人體精氣神升發之時。中醫理論中認為，肝主升發，春季主肝，而擅長養肝的菠菜正是盛產的時節，建議大家不妨適當吃一些。有網友推薦了一款涼拌豆皮菠菜，分享給大家。
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材料: 菠菜、豆腐皮、蔥花、蒜末、香酥花生米、香菜、生抽（淡醬油）、鹽、橄欖油。（不食五辛者可不放蒜末、蔥花）
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做法：
1、生抽（淡醬油）、鹽、橄欖油混在一起，配成調味汁待用；
2、菠菜下開水焯1分多鐘，撈出放涼水過一下，切段；
3、豆腐皮切絲，與菠菜同放在盤中；
4、倒入調味汁，加入蔥花、蒜末（可免），拌勻即成。
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#涼拌菠菜、#五辛素
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