蓑衣黃瓜
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蓑衣黃瓜，重點就在刀法刀功上，只要會切，就能把普普通通的黃瓜，做出「高大上」的品相，用來點綴節日餐桌，清新、爽口又好看。
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切蓑衣黃瓜是有技巧的：在黃瓜的兩側分別放一根筷子，先用直刀，筆直地切下去，切到筷子處停止，細細密密地連續下去，每一片要薄厚一致。從頭切到尾後，把黃瓜翻過面來，再用45度的斜刀切下去，依舊是到筷子處停刀，切密、切均勻。切好後，一根10釐米的黃瓜能變成30釐米長，然後小心的擺在盤中，根據個人口味，澆上自己喜歡的調味汁，也可以再淋上花椒油，最後再用彩椒絲做裝飾。大家做好了，可以發圖展示一下。
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#黃瓜、#五辛素、#刀工
視頻來源：https://www.youtube.com/watch?v=g-Y_LDJW9nE&app=desktop
【碧波蕩漾，涼拌菠菜】 . 《論語》中有…
【碧波蕩漾，涼拌菠菜】
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《論語》中有一句話「不時不食」，意思是說，吃東西要遵時令、循季節，到什麼時候、吃什麼東西，當下這個季節裡大自然生產出來的食物，就是最養人的。春天萬物萌發，陽氣生長，也是人體精氣神升發之時。中醫理論中認為，肝主升發，春季主肝，而擅長養肝的菠菜正是盛產的時節，建議大家不妨適當吃一些。有網友推薦了一款涼拌豆皮菠菜，分享給大家。
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材料: 菠菜、豆腐皮、蔥花、蒜末、香酥花生米、香菜、生抽（淡醬油）、鹽、橄欖油。（不食五辛者可不放蒜末、蔥花）
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做法：
1、生抽（淡醬油）、鹽、橄欖油混在一起，配成調味汁待用；
2、菠菜下開水焯1分多鐘，撈出放涼水過一下，切段；
3、豆腐皮切絲，與菠菜同放在盤中；
4、倒入調味汁，加入蔥花、蒜末（可免），拌勻即成。
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#涼拌菠菜、#五辛素