春天宜吃芽苗菜
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中國傳統養生哲學認為：人的飲食宜順應天時，在不同的季節要吃相應季節的果蔬，能達到「以食養人」的目的，這也體現了天人合一的養生智慧。因此便有「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」的說法。春季萬物生髮，芽苗類蔬菜能夠促進人體陽氣生髮，所以這個季節可以適當多吃一些。
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食用豆芽在中國已經有兩千多年的歷史了。不同的豆芽，功效也略有差別，綠豆芽清熱解毒、利尿除濕；黑豆芽養腎；豌豆芽護肝；黃豆芽健脾。其中：黃豆發芽後，胡蘿蔔素、尼克酸、葉酸等含量成倍增長，維生素B2增加2倍，維生素B12含量增長10倍。另外，黃豆在發芽過程中會讓容易引起脹氣的物質顯著下降，甚至消失。今天咱們就嘗試一道簡單的料理——素炒黃豆芽。
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食材：黃豆芽400克，醬油、花生油、薑片、蔥花鹽少許。
作法：
1、熱鍋倒油，放蔥、薑爆香。
2、放入黃豆芽略煸炒片刻。
3、加入鹽、醬油繼續翻炒至半熟。
4、倒入少量熱水防止糊鍋，炒熟即可出鍋。
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#黃豆芽、#春季養生
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