養生食譜_南瓜養生濃湯
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前幾日，發了一則遍地南瓜的秋色美照，其中一位網友的回覆特別令我印象深刻。在這邊，也將他提供的南瓜養生食譜，和他自己的小故事分享給大家～
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「秋天到，南瓜俏」，秋天是吃南瓜的最佳時節。入秋的餐桌，怎能少了這一味。
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大學畢業後，因為工作的關係，我前後待過3個城市，搬過6次家。北漂的日子，其實不算特別孤單，我總能在陌生的城市裡找到記憶中想念的味道。而「南瓜養生濃湯」就是其中一道。
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記得剛出社會的第一年，因為事事要求完美的個性，加上一直無法在工作與生活中找到平衡點，多重壓力的襲擊之下，導致健康亮了紅燈。
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姜嫂，是我們家的褓母，20歲時來到我們家，度過了青春飛揚的花樣年華。現已年過花甲，仍能燒一手好菜。她說，這道「南瓜養生濃湯」是她母親教會她的第一道的家常菜。生病的那段日子，姜嫂為了就近照顧我的生活起居，特地搬來與我同住。而這道美味，猶如旱地逢甘霖，適時地撫慰了異地遊子疲憊的心。
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秋冬之際，萬物收藏，我偶爾還是會做這道料理來解解饞。半顆南瓜、一些洋蔥、一些腰果，材料很單純，作法很容易，就像對一個人的思念一樣，信手捻來。
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【準備材料】
南瓜 500g
洋蔥 100g
腰果 30g
鹽 適量
橄欖油 適量
水 約1000 g
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【做法】
1.橄欖油倒入鍋中，將洋蔥炒香備用。
2.將南瓜清洗乾淨後，切成塊狀。
（不要削皮，南瓜連皮吃，可保留較豐富的膳食纖維，幫助排便）。
3.南瓜放入鍋中，並加水煮至熟透。
4.將煮熟的南瓜，與洋蔥、腰果放入蔬果調理機，打成泥狀。
5.打好後倒入另一個鍋子，並加適量的水，小火加熱，持續攪動，防止燒焦。
6.煮開後，視個人口味，加入少許的鹽即完成。
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溫馨小貼士：
需要注意的是，南瓜性溫，吃多容易在體內殘留大量溼氣，對健康是非常不利的。另外，南瓜中含有大量的澱粉，食用時，應同時減少米飯、麵類主食。才不至於養生不成，反而導致肥胖。
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