發佈於 作者: langeng

【菩提養生素食廚房】──年年高升話年糕 …

【菩提養生素食廚房】──年年高升話年糕
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年糕是新年餐桌上的嬌客之一，用黏性大的糯米或米粉蒸成。一般是白色的，現在也有摻入了紫薯、抹茶、南瓜、豆沙等，做成五彩年糕。這種粘性的食物宜加熱後食用，冷食則影響口感，也不宜消化；腸胃功能弱的朋友也儘量適量食用，避免消化不良。
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關於年糕的起源有一種說法。據傳春秋時期，吳國強盛，吳王自恃城池堅固，高枕無憂，整日歌舞。大臣伍子胥則憂心忡忡，他說：「城牆雖然能擋住外來的侵略，但是城裡的人想出去也同樣受限制，如果國家被圍困，百姓必然會遭受饑餓。」後來伍子胥被吳王賜死，臨死前，他對身邊的人說：「如果有朝一日，吳國受困，城中斷糧，可到城門下掘地三尺。」伍子胥死後，吳國失去了頂梁柱，相鄰的越國便來圍攻吳國，果然吳國糧草不濟，民眾挨餓。人們想起了伍子胥的遺言，到城門下挖開土地，發現了許多用糯米做的磚形食物，百姓才得以存活。此後每逢過年，人們都用糯米粉做「城磚」，供奉紀念伍子胥，這就是後來的年糕。
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今天也來給大家分享一道不一樣的年糕料理，韓國風味料理——泡菜炒年糕。材料也很簡單，過年期間，大家可以做來給家人一同分食，在2018年可以步步高升，學業事業樣樣亨通。

1.食材：
年糕、韓國泡菜、熟芝麻、韓式辣椒醬
2.做法：
(1)韓國泡菜切成小塊。
(2)年糕切成條狀，在滾水中川燙一下。
(3)炒鍋倒油，放入韓式辣椒醬、泡菜煸炒，煸香後加少許水，放入年糕，略煮入味，出鍋裝盤，灑上芝麻，即完成上菜。
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#年糕、#年節飲食
參考網址：
https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B4%E7%B3%95/508333?fr=aladdin

https://www.facebook.com/1656157281338091_2086611624959319

在〈【菩提養生素食廚房】──年年高升話年糕 …〉中有 20 則留言

  1. 师父，您好！謝謝師父上传分享令我學會很多知識和常識！我通常是冷食年糕，所以我認為年糕不好食。原來年糕可以炒食。感恩师父！

  2. 感恩师父慈悲开示与加持！弟子收到！泡菜年糕！不同口味！有口福了！玛驰恭祝师父师母情人节快乐！新年快乐???！法体安康！万事如意！法轮常转！?叩拜

  4. 感恩师父慈悲分享步步高升美味年糕的由来与制作方法，好美味好甘甜好滋润，感恩慈爱的师父!祝福一切有缘新年快乐!步步高升!

  6. 哈哈啊！师父?我蒸了两种年糕，一种江米的，一种黄米的，都好吃，就是米面和大枣，又粘又甜，年年粘粘甜甜枣枣高升??‍♀️

  7. 感恩师父！只知道过年吃年糕，却不知来历，原来还是有典故的。年糕的吃法挺多的。有一吃法也感觉很好，就是用鸡蛋清蘸切成薄片的年糕，然后放在有热油作底的锅里煎，慢火，一会就软，好吃香软，外皮有点脆。现在过年都有年糕了，都喜欢互送这个作礼物，也可能如师父所说的取意“年年高升”之吉祥好意。平时也喜欢吃韩国年糕，一般都是煮糖水来吃，加汤圆来煮。经师父这么一说，今过年也想弄点传统年糕来吃了。感恩师父分享！有师父的引领，弟子们的人生都会是“步步高升”的??。??????

  10. 感恩师父分享，过年吃年糕，感觉新年越来越近了，我已买了年糕，年三十晚上就炒年糕吃，希望来年健康、快乐，平安，更顺利，祝师父新年吉祥！

  11. 感恩师父介绍年糕的由来！感恩师父教会我们做年糕。有考学的家长给孩子们初一吃年糕。步步高升，学业事业样样恒通。顶礼感恩师父！师父大年快乐！

  13. 感恩师父慈悲分享和祝福，弟子都收到了，祝福师父师母新年快乐，法体安康，弘法顺利，合家幸福，吉祥如意！弟子感恩顶礼叩拜恩师！

  14. 感恩佛师分享???过年一定会准备年糕。韩国年糕也非常好吃?而且做年糕汤也可以?祝福佛师阖家幸福！吉祥如意！祝福大阖家幸福！健康平安！

  15. 感恩师父慈悲分享！其实，看这个故事，有些心酸。伍子胥洞察一切，却被误解。也幸亏他的先见之明救了全城百姓。做人，应该听得进不同的声音，良药苦口利于病，忠言逆耳利于行！

  17. 感恩师父慈悲分享！步步高升美味年糕的由来与制作方法，感恩慈爱的师父！恭祝师父师母新年快乐法体安康！吉祥如意！法轮常转！

  20. 感恩师父慈悲分享，我真是长知识了，原来年糕是你纪念伍子胥的！糯米做成的砖太坚硬了，古人都用来修筑城墙！充分体现了古代劳动人民的聪明智慧！再次感恩师父！

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