【菩提養生素食廚房】──年年高升話年糕
.
年糕是新年餐桌上的嬌客之一，用黏性大的糯米或米粉蒸成。一般是白色的，現在也有摻入了紫薯、抹茶、南瓜、豆沙等，做成五彩年糕。這種粘性的食物宜加熱後食用，冷食則影響口感，也不宜消化；腸胃功能弱的朋友也儘量適量食用，避免消化不良。
.
關於年糕的起源有一種說法。據傳春秋時期，吳國強盛，吳王自恃城池堅固，高枕無憂，整日歌舞。大臣伍子胥則憂心忡忡，他說：「城牆雖然能擋住外來的侵略，但是城裡的人想出去也同樣受限制，如果國家被圍困，百姓必然會遭受饑餓。」後來伍子胥被吳王賜死，臨死前，他對身邊的人說：「如果有朝一日，吳國受困，城中斷糧，可到城門下掘地三尺。」伍子胥死後，吳國失去了頂梁柱，相鄰的越國便來圍攻吳國，果然吳國糧草不濟，民眾挨餓。人們想起了伍子胥的遺言，到城門下挖開土地，發現了許多用糯米做的磚形食物，百姓才得以存活。此後每逢過年，人們都用糯米粉做「城磚」，供奉紀念伍子胥，這就是後來的年糕。
.
今天也來給大家分享一道不一樣的年糕料理，韓國風味料理——泡菜炒年糕。材料也很簡單，過年期間，大家可以做來給家人一同分食，在2018年可以步步高升，學業事業樣樣亨通。
1.食材：
年糕、韓國泡菜、熟芝麻、韓式辣椒醬
2.做法：
(1)韓國泡菜切成小塊。
(2)年糕切成條狀，在滾水中川燙一下。
(3)炒鍋倒油，放入韓式辣椒醬、泡菜煸炒，煸香後加少許水，放入年糕，略煮入味，出鍋裝盤，灑上芝麻，即完成上菜。
.
#年糕、#年節飲食
參考網址：
https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B4%E7%B3%95/508333?fr=aladdin