【菩提養生素食教室】──茄汁金針菇
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金針菇性寒、味甘，是一種常見的保健食材，它含有的人體必需的多種氨基酸，特別是有豐富的賴氨酸，賴氨酸能促進兒童智力發育，所以金針菇也被譽為「益智菇」。而且每100克金針菇，含鉀 195.00毫克、鈉4.30毫克，是典型的高鉀低鈉食物，有助於防治高血壓，很適合老年人食用。今天就和大家分享一道「茄汁金針菇」。
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食材：金針菇500g，番茄1個 ，番茄醬2小勺 ，薑末、蔥花、油、鹽適量。
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作法：
1、番茄洗淨、去皮、切成小碎塊。
2、金針菇去蒂，掰開，開水川燙2分鐘。
3、熱鍋倒油，放入薑末、蔥花爆香。
4、倒入番茄炒3分鐘。
5、放入番茄醬，炒至番茄軟爛成湯糊狀。
6、倒入金針菇，炒入味，放鹽，出鍋。
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資料參考：https://baike.baidu.com/item/%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87/418021?fr=aladdin
http://www.douguo.com/cookbook/1441821.html
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