【大寒】──新年頭，舊年尾
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時間過得很快，一年又過去了，時序上也將迎來二十四節氣中最後一個節氣──大寒，這天太陽經過黃經300度，是一年中最寒冷的一天。陽曆上，「大寒」通常落在1月19日至21日之間，今年則在1月20日，農曆是12月23日，距離農曆新年還有一星期。
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從大寒到立春這段時間天氣開始回暖，祭灶、除夕、新年也都集中在這短短的半個月內，人們開始除舊布新，整理居家內外並置換新家具，張貼門神、春聯、窗花等吉祥裝飾物，藉由大掃除將一年中所有的穢氣與不如意全部清理掉，以迎接嶄新美好的一年。
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大寒吃什麼？
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中國的飲食文化博大精深，在對應四季的氣候變化上發展出一套能相應的養生食俗。在大寒前後，很多人會準備冬令進補的食材來製作料理，由於每個人的體質不同，適合食用的食材也會有所差異，所以在大寒這個時節裡推薦大家一道溫補的甜品──素八寶飯。
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素八寶飯食譜
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材料：
圓糯米300公克、紅豆沙70公克，蓮子、桂圓、葡萄乾、紅棗、冬瓜糖、大紅豆、金桔餅適量、桂花醬5公克、白糖酌量，適度添加自己喜歡的果乾。
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作法：
1. 將材料洗淨備用。
2.圓糯米浸泡5小時後，放入鍋中蒸1小時。
3.冬瓜糖切小塊，金桔餅切成碎塊，蓮子去除蓮心。
4.趁熱將蒸好的糯米拌入白糖、桂花醬與金桔餅碎塊。
5.將紅棗、桂圓、蓮子、冬瓜糖、葡萄乾、大紅豆以及果乾，在碗底由內到外擺成圓形。
6.取一部分拌好的熟糯米壓在碗內材料上，壓平後接著在圓中間均勻鋪上紅豆沙，（要盡量避免鋪到外面，以免影響美觀）再蓋上另一半的熟糯米，鋪平壓緊。
7.將已經壓好的八寶飯放入蒸籠，以大火蒸20分鐘。
8.蒸好之後取出，倒扣至平底盤中，就大功告成了。
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小提醒：如果覺得圓糯米過於黏稠，可酌量加入一些長糯米。
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保健小叮嚀
吃甜食適量就好，別因一時貪嘴造成身體負擔。大寒也是一年之中最冷的時候，也是感冒、心腦血管疾病及呼吸道傳染疾病的好發期，特別是家中有老人及幼童要格外注重保健，在室內要多注意通風問題，保持空氣流通，不管是否有感冒症狀出現，都要多補充水分，並隨天氣冷暖適度增減身上的衣物，防止疾病上身。
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天冷時也容易誘發情緒低落，時刻注意保持心情愉快，想要出外運動，也要量力而為，不要造成身體負擔，運動前先暖身、運動後適時補充水分並注意保暖。rnrn【大寒】──新年頭，舊年尾
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時間過得很快，一年又過去了，時序上也將迎來二十四節氣中最後一個節氣──大寒，這天太陽經過黃經300度，是一年中最寒冷的一天。陽曆上，「大寒」通常落在1月19日至21日之間，今年則在1月20日，農曆是12月23日，距離農曆新年還有一星期。
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從大寒到立春這段時間天氣開始回暖，祭灶、除夕、新年也都集中在這短短的半個月內，人們開始除舊布新，整理居家內外並置換新家具，張貼門神、春聯、窗花等吉祥裝飾物，藉由大掃除將一年中所有的穢氣與不如意全部清理掉，以迎接嶄新美好的一年。
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大寒吃什麼？
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中國的飲食文化博大精深，在對應四季的氣候變化上發展出一套能相應的養生食俗。在大寒前後，很多人會準備冬令進補的食材來製作料理，由於每個人的體質不同，適合食用的食材也會有所差異，所以在大寒這個時節裡推薦大家一道溫補的甜品──素八寶飯。
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素八寶飯食譜
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材料：
圓糯米300公克、紅豆沙70公克，蓮子、桂圓、葡萄乾、紅棗、冬瓜糖、大紅豆、金桔餅適量、桂花醬5公克、白糖酌量，適度添加自己喜歡的果乾。
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作法：
1. 將材料洗淨備用。
2.圓糯米浸泡5小時後，放入鍋中蒸1小時。
3.冬瓜糖切小塊，金桔餅切成碎塊，蓮子去除蓮心。
4.趁熱將蒸好的糯米拌入白糖、桂花醬與金桔餅碎塊。
5.將紅棗、桂圓、蓮子、冬瓜糖、葡萄乾、大紅豆以及果乾，在碗底由內到外擺成圓形。
6.取一部分拌好的熟糯米壓在碗內材料上，壓平後接著在圓中間均勻鋪上紅豆沙，（要盡量避免鋪到外面，以免影響美觀）再蓋上另一半的熟糯米，鋪平壓緊。
7.將已經壓好的八寶飯放入蒸籠，以大火蒸20分鐘。
8.蒸好之後取出，倒扣至平底盤中，就大功告成了。
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小提醒：如果覺得圓糯米過於黏稠，可酌量加入一些長糯米。
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保健小叮嚀
吃甜食適量就好，別因一時貪嘴造成身體負擔。大寒也是一年之中最冷的時候，也是感冒、心腦血管疾病及呼吸道傳染疾病的好發期，特別是家中有老人及幼童要格外注重保健，在室內要多注意通風問題，保持空氣流通，不管是否有感冒症狀出現，都要多補充水分，並隨天氣冷暖適度增減身上的衣物，防止疾病上身。
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天冷時也容易誘發情緒低落，時刻注意保持心情愉快，想要出外運動，也要量力而為，不要造成身體負擔，運動前先暖身、運動後適時補充水分並注意保暖。
【大寒】──新年頭，舊年尾 . 時間過得…
