發佈於 作者: langeng

蓑衣黃瓜 . 蓑衣黃瓜，重點就在刀法刀功…

蓑衣黃瓜
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蓑衣黃瓜，重點就在刀法刀功上，只要會切，就能把普普通通的黃瓜，做出「高大上」的品相，用來點綴節日餐桌，清新、爽口又好看。
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切蓑衣黃瓜是有技巧的：在黃瓜的兩側分別放一根筷子，先用直刀，筆直地切下去，切到筷子處停止，細細密密地連續下去，每一片要薄厚一致。從頭切到尾後，把黃瓜翻過面來，再用45度的斜刀切下去，依舊是到筷子處停刀，切密、切均勻。切好後，一根10釐米的黃瓜能變成30釐米長，然後小心的擺在盤中，根據個人口味，澆上自己喜歡的調味汁，也可以再淋上花椒油，最後再用彩椒絲做裝飾。大家做好了，可以發圖展示一下。
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#黃瓜、#五辛素、#刀工
視頻來源：https://www.youtube.com/watch?v=g-Y_LDJW9nE&app=desktop

https://www.facebook.com/1656157281338091_2105900619697086

Posted by 金菩提禪師 Master JinBodhi | View Post | View Group

在〈蓑衣黃瓜 . 蓑衣黃瓜，重點就在刀法刀功…〉中有 20 則留言

  3. 恩师好！恩师百忙中发来的蓑衣黄瓜，为弟子们送来了精美食品的制做方法！同时开示我们做事要细心，耐心，信心，恒心，决心，慈悲心，一个都不能少！感恩恩师教导开示！

  13. 我 是把黄瓜用刨子刨成薄薄一片，然后卷起来竖立，澆上自己喜歡的調味汁， 就可以上桌了O(∩_∩)O，改天做好上图O(∩_∩)O

  14. 感恩师父分享，哈哈，我最喜欢凉拌黄瓜！只是这蓑衣黄瓜这卖相明显跟我的制作不在一个档次上，作为宴请朋友的一道菜可是会加分不少呢！日常家用菜，我还是得保持原来的风格，厨艺上我总是马马虎虎，这样精细的制作，偶尔为之吧，哈哈，师父，我还是懒吧？！

  18. 又好看又好吃！现在新鲜的黄瓜刚上市，淡淡的甜，十足的鲜，非常好吃！学会做蓑衣黄瓜，一定会让亲友对我刮目相看的！哈哈！感恩师父分享！

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