發佈於 作者: langeng

【科學飲食】新鮮白果有毒 有個老中醫給我…

【科學飲食】新鮮白果有毒

有個老中醫給我講了個故事，他年輕時候去一家人做客。那家的院裡有個老銀杏樹，主人把樹的果實白果摘下來後炒給他吃。 他把白果當花生吃了一小盤，大概有30多顆吧， 結果回家後他頭暈噁心，2、3天后才緩過來。 後來學識多了才知道，白果越新鮮越毒，千萬不可多吃。

我之後在網上查了一下，果然白果雖然好處多多，但生吃或過量食用卻可能引起食物中毒，這是因為白果果實中含有白果酸和銀杏毒。 白果中毒兒童比較多見，大多是因為生吃或吃沒有熟透的白果造成的。一般成年人吃10～50顆就可能引起中毒， 而幼兒生吃5～10顆就可能中毒。 所以如果吃白果，最好是炒熟或煮熟吃。

總的來說，要預防白果中毒，一是不能生吃，多用蒸、煮的方式到熟，但即使熟著吃也要煮透；二來熟的白果也不能過量吃，不能持續食用，吃的時候要去除綠色的胚。 採集時也要注意避免和種皮接觸。rnrn【科學飲食】新鮮白果有毒

有個老中醫給我講了個故事，他年輕時候去一家人做客。那家的院裡有個老銀杏樹，主人把樹的果實白果摘下來後炒給他吃。 他把白果當花生吃了一小盤，大概有30多顆吧， 結果回家後他頭暈噁心，2、3天后才緩過來。 後來學識多了才知道，白果越新鮮越毒，千萬不可多吃。

我之後在網上查了一下，果然白果雖然好處多多，但生吃或過量食用卻可能引起食物中毒，這是因為白果果實中含有白果酸和銀杏毒。 白果中毒兒童比較多見，大多是因為生吃或吃沒有熟透的白果造成的。一般成年人吃10～50顆就可能引起中毒， 而幼兒生吃5～10顆就可能中毒。 所以如果吃白果，最好是炒熟或煮熟吃。

總的來說，要預防白果中毒，一是不能生吃，多用蒸、煮的方式到熟，但即使熟著吃也要煮透；二來熟的白果也不能過量吃，不能持續食用，吃的時候要去除綠色的胚。 採集時也要注意避免和種皮接觸。

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Posted by 金菩提禪師 Master JinBodhi | View Post | View Group

在〈【科學飲食】新鮮白果有毒 有個老中醫給我…〉中有 25 則留言

  3. 感恩师父！
    记得几年前一个师姐给了妈妈一大包的百果，于是乎，妈妈每天都要吃，进家门的时候就会闻到百果苦苦的味道，都要恶心了。幸好每次妈妈吃的不多，但是那袋百果好像最后也是没有吃完，在大家的抗议下分给朋友们了。
    感恩师父细致的提醒！一定分享给身边的朋友家人。

  4. 感恩师付的提醒、关怀。我们应增加食物营养成分的知识了解，有哪些危害和益处，如何烹调方式方可达到最佳效果，食物间的禁忌、配伍。好，感恩师付。

  7. 感恩师父慈悲分享开示，感恩师父慈悲的教诲，感恩师父时时提醒，感恩师父慈悲加持和护佑，祝愿师父师母每天开心快乐，吉祥如意，愿佛光普照，弟子感恩顶礼叩拜恩师。

  10. 感恩师父慈悲教化！以前有一个同事送我一些白果，记忆当中好像有些苦涩，就把它全扔了。以后再也没有吃过。其实白果还是挺有营养价值的，只是不能生吃，要少吃，弟子谨记师父教诲，感恩师父！

  13. 师父好！感恩师父分享！记得小时候，大人规定我们一天只能吃7个，多吃会中毒的。我现在的吃法是用鎯头先把白果敲一下，把外面的壳敲破了，放在旧信封里，然后放进微波炉里低火转一分钟，就可以拿出来吃了。这样的白果既熟又香，很方便，又好吃。

  15. 顶礼跪拜感恩尊贵的师父！感恩师父的慈悲开示！前一阶段就在网上看到一则关于小孩过量食用白果中毒身亡的消息。感恩师父的关爱与呵护！真希望地球家园的亲人们都能掌握健康饮食的知识，都能远离有害身体的食物，都能健康长寿！幸福平安！

  17. 感恩师父的对弟子们的关心！秋天在家的时候，每天早上围着高高的银杏树走八卦，随风吹过，就听见果实落地的清脆声，每天我就会捧一包会去晒干，偶尔少量食用，今天才更加详细的了解科学的饮食。

  25. 感恩师父！白果去壳之后，有一层棕色的皮，中间有根心都是毒性比较强，所以吃的时候一定要去皮去心，且不能过量。
    白果可煮粥，一次放十几、二十颗。

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